Программно-учебный модуль (ПУМ) создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования для профессии «Повар, кондитер» и специальности «Поварское и кондитерское дело» из списка ТОП-50.
В состав ПУМ входят:
§ теоретические материалы: необходимые для освоения профессионального навыка по компетенции «Поварское дело»;
§ контрольно-оценочные средства, позволяющие организовать пошаговый и итоговый контроль знаний с визуализацией результата и разнообразить учебный процесс.
ПУМ входит в составе комплекта «Поварское дело» в Перечень рекомендованных федеральным государственным бюджетным учреждением «Федеральный институт развития образования» (ФГБУ «ФИРО») учебных электронных изданий по профессиям и специальностям среднего профессионального образования (www.firo.ru).
Материалы для ПУМ
· Н. Б. Ермакова — преподаватель специальных дисциплин ГБПОУ г. Москвы «Экономико-технологический колледж № 22».
